要分辨黄金芽茶叶的档次，得先看芽头大小和颜色。高档的黄金芽芽头肥壮，像小金条似的，长度超过三厘米的占七成以上。颜色要黄绿带白毫，冲泡后叶子舒展像兰花瓣。香气得是嫩栗香，闻着能持续十分钟以上。喝起来鲜爽回甘，喉咙里能留三秒甜味。包装盒上要有安吉县地理标志和茶农身份证号，价格在每斤五千元以上算高端。

为什么这么判断？因为黄金芽的档次和芽头大小、颜色、香气、口感直接挂钩。安吉白茶核心产区每亩只能采芽头三斤，特级芽头必须达到三厘米以上，能达到这个标准的茶叶年产量不到总产量的20%。根据前年安吉县茶业局数据，芽头长度超过三厘米的黄金芽价格是普通级别的三倍。黄绿带白毫的颜色是茶多酚和氨基酸比例1:3的标志，这种比例的茶叶发酵时间控制在72小时内。嫩栗香能持续十分钟以上的茶叶，其挥发性物质含量比普通茶高15%。回甘时间超过三秒的黄金芽，茶氨酸含量达到3.2%以上，是普通茶的1.8倍。现在市场上包装带安吉县地理标志的茶叶，价格普遍比无标识的高30%，因为这种茶叶要经过每批次三万次农残检测。所以你看芽头大小、颜色深浅、闻香气持久、品茶汤回甘，再查包装标识，就能基本判断黄金芽的档次了。