黑砖茶要先用沸水洗茶，洗完倒掉再泡。第一泡洗茶时间别太长，大概10秒到半分钟。之后每次泡茶时间比上一次多五到十分钟，比如第二泡15分钟，第三泡20分钟。喝完的茶汤别倒掉，可以重复泡三到四次。泡茶的水要烧开了再倒，用紫砂壶或盖碗都行，玻璃杯泡也行。

为什么这么泡呢？黑砖茶是压茶，茶叶紧实所以需要先洗茶。洗茶能冲掉表面的灰尘和杂质，茶样数据说洗茶后茶黄素溶出量减少30%，茶多酚溶出量增加15%。沸水洗茶能快速唤醒茶叶，洗茶时间太长会泡烂茶叶。之后每次多泡十分钟是因为茶叶在杯子里会慢慢舒展，比如第二泡15分钟时茶叶刚好舒展到最大程度，这时候茶汤最浓。重复泡三到四次的数据显示，两泡的茶黄素溶出量还能达到总量的20%，所以别浪费。用紫砂壶泡能锁住茶香，玻璃杯泡方便看茶叶舒展。洗茶的水倒掉后，茶汤里的和茶多酚比例就合适了，喝起来不会太涩。