黑茶要存得入味，得做到五防：防光、防潮、防虫、防异味、防漏气。存的时候得用食品级密封罐装好，罐口要拧紧，放阴凉干燥处。存的时间越长，茶汤越醇厚，但别超过十年，否则会发霉长毛。存半年以上的茶，泡开时香气更浓，回甘更明显。

为啥要这么存呢？因为黑茶是后发酵茶，存的时候温度湿度不能太高，否则会加速霉变。数据说存放在20℃以下、湿度低于60%的环境，茶叶品质能保留90%以上。密封罐能隔绝氧气，让茶叶继续发酵，而避光防虫能避免阳光直射和虫蛀。比如湖南安化茶厂大前年实验显示，用密封罐存5年的黑茶，茶多酚含量比散装茶高15%，虫害发生率从8%降到0.3%。存半年以上的茶，汤色更红亮，茶梗更硬挺，这些都是时间在起作用。要是存错了，比如放厨房或潮湿地下室，茶会发酸长霉，损失大半。所以存茶得像养孩子，既要耐心又要细心。