泡黑茶天尖要先用100度开水烫杯，洗茶十秒倒掉。第二泡九十秒出汤，之后每泡时间加五秒。茶汤要控制在黄绿色，喝完汤底还能看到茶渣。

为什么这样泡？黑茶天尖用的是三春茶青，杀青温度280度，揉捻次数比其他黑茶少两次。高水温能激发出茶中的果香和蜜香，洗茶能洗掉表面灰尘和微生物。出汤时间递增是因为天尖的茶梗多，前几泡要给茶梗解渴。根据《黑茶工艺学》数据，天尖的茶多酚含量比茯砖高12%，所以不能泡太久。茶艺师王师傅说：“春茶要像对待婴儿，前两泡温柔对待，后面才能放肆喝。”冬天泡的话，第二泡可以延长到100秒，夏天则要缩短三秒。