黑茶最正宗的产地是湖南安化，这里产茶历史最久，而且有非遗认证。全国黑茶产量安化占一半，大前年数据是12万吨，比其他产地加起来还多。茶农用古法制作，比如渥堆发酵，这样茶味更醇厚。其他地方产的茶要么用机器加工，要么原料不纯，喝起来没灵魂。

为什么安化最正宗？首先这里产黑茶历史有三百多年，从明朝开始就有记载。安化云雾山的海拔高，昼夜温差大，茶叶内含物质更丰富。大前年安化黑茶种植面积达32万亩，占全国黑茶产区70%，产量12万吨，远超广西、四川等其他产地。安化还有国家级非遗渥堆工艺，2011年列入非遗名录，每年举办渥堆技艺大赛。茶农用竹篾筐晒青，木甑杀青，这些传统工序机器做不出来。比如安化千两茶，必须用36斤老茶叶压制，其他地方只能压20斤，所以茶汤更浓。数据说话，前年安化黑茶出口额占全国黑茶出口总量的85%，价格比其他产地高30%。这些硬指标证明安化是黑茶的正宗发源地。