黑茶放的时间别太短也别太长，一般存3到5年最合适。要放在阴凉干燥的地方，不能见光也不能潮，用透气容器装着慢慢喝。喝的时候得用干净杯子，别用铁锅煮或者微波炉热。

为什么这么讲呢？黑茶转化靠微生物和酶，存3年微生物开始分解茶多酚，5年单宁和茶黄素比例最稳定。湖南农科院测过数据，存3年茶黄素增30%，5年达到峰值后下降。存太久会发霉，像武夷山茶农老张说的"存五六年好喝，再放就变味了"。温度得在20度以下，湿度50%左右，像存普洱茶那样用陶罐或竹篾筐。存的时候要翻动几次，让茶均匀受潮。要是存的时间不对，茶汤会发苦发涩，像没发酵过的绿茶那样难喝。