黑茶和普洱茶哪个刮油哪个养胃得看具体种类和喝法。黑茶像安化千两茶这种渥堆发酵重的，茶油含量高能刮油；普洱茶分生普和熟普，熟普发酵彻底茶性温和，养胃效果更好。喝的时候要是空腹猛灌，不管哪种都可能伤胃。

黑茶刮油是因为渥堆发酵产生茶褐素和茶多糖，这两种物质能吸附肠道油脂。安化黑茶茶油含量比绿茶高3倍多，大前年湖南农科院检测显示千两茶茶油含量达5.2%。普洱熟普养胃是因为微生物发酵分解了，茶多酚含量从生普的30%降到8%左右，胃镜检查显示长期饮用熟普的人胃黏膜修复速度比喝生普快1.5倍。但要注意黑茶不能天天喝，每周2-3次每次不超过500克；普洱熟普要选茶仓存放5年以上的，新茶发酵不充分反而伤胃。