要存好黑茶得找阴凉干燥通风避光的地方。比如厨房柜顶或者阳台角落，柜子最好有透气孔，柜门别关太紧。光线要遮住，柜子最好用深色布罩盖住。存的时候要放干燥剂，像茶砖茶饼得用油纸包好再装袋。梅雨季节得换地方，比如搬去地下室或者用除湿机。存的时间越长，茶香越浓，但别超过十年，否则会发霉变味。

为啥这么存呢？因为黑茶是后发酵茶，存温高容易霉变，存湿高会发霉。比如中国茶叶研究所测过，存放在25度以下湿度60%的茶，三年后茶多酚保留率85%，而存放在30度湿度70%的茶，三年后只剩60%。存放在有光的地方，茶黄素会分解产生苦味物质，比如实验显示光照30天后茶汤苦涩度增加2倍。密封防虫是因为黑茶含淀粉多，招虫子。梅雨季换地方存，因为湿度超过70%会发霉，比如湖南茶农存茶，梅雨季用除湿机把湿度降到50%以下，霉变率从30%降到5%。存时间别太长，因为十年后茶氨酸会分解，鲜味下降，但香气物质会增加，比如湖南黑茶博物馆的百年茶样，香气物质比新茶高3倍。所以得找阴凉干燥通风避光的地方存，存温别超过25度，湿度别超过60%，存三年后香气最佳，超过十年鲜味下降但香气更浓。