其实黑茶压饼和散茶各有各的好处。压饼能锁住茶叶香气，散茶泡着更方便。压饼茶要等三年才能吃，散茶当年就能喝。

黑茶压饼主要是为了防潮防虫，茶叶压成饼后表面积小，里面的微生物活动少。有研究说压饼后茶叶的微生物数量比散茶少60%，这样茶叶里的香气物质能保留85%以上。散茶容易受潮发霉，像去年湖南某茶厂存了半年的散茶，有30%长霉斑。压饼茶还能防虫，茶叶压紧后虫子钻不进去。不过压饼茶要等三年才能喝，散茶当年就能泡。比如2018年的白茶饼现在喝口感最好，散茶当年喝也行。所以要看你急不急着喝，想存着长期喝就压饼，想马上喝就选散茶。