贫血的人不能吃茶叶，因为茶叶里的单宁酸和咖啡因会跟铁结合，形成不容易被人体吸收的化合物。虽然茶叶本身含有少量铁，但含量太低补不了贫血。不过有些贫血的人还是爱吃茶叶，可能因为觉得喝茶能补充营养，或者觉得茶叶有提神效果，跟贫血导致的疲劳感相反。

茶叶里的单宁酸像小钩子一样，专门去勾住铁元素，然后跟咖啡因一起打包成复合物。比如一杯浓茶里的单宁酸含量有2-5克，相当于直接锁住3-8毫克铁元素。而成人每天铁需求量才8毫克，茶叶反而会抢走这个量。不过茶叶中的铁是二价铁，理论上比食物中的三价铁更容易吸收，但实际效果被单宁酸抵消了。有研究显示，喝完茶后测血清铁蛋白，浓度会下降10-15%。所以贫血的人最好别喝浓茶，但有些人还是觉得喝茶能补充营养，可能因为觉得喝茶能补充营养，或者觉得茶叶有提神效果，跟贫血导致的疲劳感相反。