贡眉的香气是浓香型，闻起来有花果香和蜜香，还带点兰花香，喝完喉咙里回甘明显，喉韵好，适合泡茶喝。它的味道比清香型铁观音更浓，但不会太苦涩。

因为贡眉是用传统炭焙工艺做的，发酵时间比清香型多三天，摇青次数也多两次，这样茶叶里的芳香物质就积累得更多。比如发酵度控制在25-30%之间，摇青时让叶片边缘轻微破损，这样后期转化出更多花果蜜香。数据表明，浓香型贡眉的挥发性香气成分比清香型多18%，包括苯乙醇、芳樟醇等物质，这些成分就是兰花香和蜜香的主要来源。而且炭焙会让部分果香物质转化成兰花香，所以喝起来前调是花果蜜香，后调有兰花香，喉咙里能感觉到回甘，喉韵像绸缎一样顺滑。这种香气组合特别适合搭配陈年茶器，泡出来的茶汤颜色更金黄透亮，喝完喉咙不会干，适合长时间品饮。