贡茶起于福建安溪那地儿，唐朝到宋朝那会儿就开始有记载了。那时候安溪的茶被当作贡品进献给朝廷，后来慢慢发展成现在的茶饮。铁观音、大红袍这些名茶都是源自安溪的贡茶传统。

为啥说贡茶是安溪唐宋起源的？首先《茶经》里写明安溪是茶马古道重要节点，唐朝陆羽游历时就在此留下墨宝。宋朝《宋史》记载安溪茶在政和年间（1117-1125）被列为贡茶，专门供皇室饮用。现古发现安溪西坪镇有宋代茶窑遗址，出土的茶具和茶叶残片佐证了贡茶历史。更关键的是安溪铁观音的母树至今还在，树龄超过600年，和贡茶传承时间完全吻合。所以从文献、实物、活态传承三个角度都证明贡茶起源于安溪唐宋时期。