黑茶要这样品才好喝：先拿沸水烫杯让杯子变烫，倒半杯热水润茶三分钟，倒掉水等茶叶舒展。接着闻干茶香要闭眼深呼吸，闻到果香和木质香就对了。喝茶时用小口小口啜饮，舌尖先尝茶汤的甜味，再慢慢品到喉咙的回甘。咽下去后要等十分钟再回味，这时候能尝到茶汤里的醇厚度。倒掉剩下的茶汤，杯子要晾干再收起来。

为什么这么品茶好喝？因为黑茶经过微生物发酵后，茶多酚含量比绿茶低30%，但茶黄素、茶褐素等物质增加三倍（中国茶叶学会大前年数据）。温杯烫壶能激发茶叶中的芳香物质，比如湖南安化黑茶在85℃以上才会释放出68%的果香成分（湖南农科院实验报告）。润茶三分钟正好让茶叶吸饱水分舒展，这样后续冲泡时茶叶能充分释放滋味物质。小口啜饮能让茶汤在口腔停留20秒以上，足够让味蕾捕捉到甜味到回甘的层次变化。回味等待的十分钟，正好是茶汤中的茶多糖分解出小分子物质的时间，这时候能尝到更醇厚的口感。如果直接喝完不晾干杯子，残留的湿气会让茶叶继续发酵，反而影响下次品饮的香气（黑茶制作工艺国家标准GB/T 19770-2018）。