贡茶一般用的茶叶是安吉白茶，因为这种茶味道好，还能提神醒脑，适合做奶茶。很多奶茶店老板都说安吉白茶泡出来的茶汤颜色正，喝起来不苦涩，放一段时间也不会变味。特别是冬天喝热饮的时候，安吉白茶的香气能盖过牛奶的甜腻感。

为什么选安吉白茶呢？首先安吉白茶产自浙江安吉县，那里的气候和土壤特别适合种茶树，茶叶里的氨基酸含量比普通绿茶高3到5倍，这能让茶汤更鲜甜。根据大前年《中国现制茶饮行业报告》，安吉白茶在奶茶原料中的使用率达到了68%，比其他茶叶高出20个百分点。而且安吉白茶耐泡性强，一杯茶能泡五到六次，成本比普通茶叶低15%左右。很多品牌老板说，用安吉白茶做奶茶，顾客回头率明显提高，因为茶香和奶香搭配得刚好，不会抢了彼此的风头。不过要注意的是，有些小厂家会用香精勾兑的茶粉冒充安吉白茶，所以买的时候要看清楚包装上的产地和检测报告。