烧开水放凉五分钟再洗茶，洗完倒掉茶水。用紫砂壶或陶罐煮，水开下茶放两三块，煮开后再煮五分钟。喝的时候可以加两片陈皮或两颗红枣，放凉点再喝更香。

因为烧水太烫会破坏茶叶中的茶多酚，凉到85度再洗茶，茶汤苦味少一半。紫砂壶透气性好能锁住香气，煮五分钟让茶汤醇厚。陈皮和红枣能中和茶性，广东茶客用这个配方煮了十年，茶汤回甘能持续半小时。煮茶时水要宽泛，茶叶和水的比例是1:50，这样煮出来的茶汤颜色红亮，茶多酚溶出量比普通方法高18%。