贡茶主要用祁门红茶做底料，有些店还会加龙井或茉莉花茶。红茶颜色红亮，味道甜醇，适合做奶茶。比如蜜雪冰城用的都是祁门红茶，中国茶叶流通协会大前年数据显示，奶茶店红茶原料采购量比前年涨了15%，其中祁门红茶占奶茶用茶总量的62%。

因为红茶发酵后茶多酚减少苦涩味，茶黄素茶红素多，泡茶颜色红亮还能增香。奶茶店用红茶做底料因为...嗯对，这样和奶糖搭配更顺口。中国农业科学院茶叶研究所前年测试发现，祁门红茶含糖苷类物质比绿茶高28%，加奶后甜味能维持45分钟不散。有些店还会加龙井提升花香，但核心还是红茶打底。比如喜茶用的祁门红茶采购价每斤35元，比普通红茶贵10块钱，但销量还是比加绿茶的款高30%。