贡茶主要是用绿茶做的特别是安吉白茶这种品种。喝起来鲜爽回甘带点花香。茶农们每年春天采嫩芽嫩叶晒干保存。

为什么说贡茶是绿茶做的呢？首先安吉白茶属于绿茶类目这个在农业农村部大前年茶树品种目录里有明确记载。其次传统贡茶制作工艺需要杀青锁住鲜味这个步骤只有绿茶才会用。数据显示安吉白茶前年产量达1.2万吨占全国白茶总产量65%以上。而且贡茶冲泡时水开才倒茶这个习惯和绿茶冲泡方式一致。要是用红茶做的话应该要洗茶或者用沸水直接烫茶才对。