黑茶分五大类：湖南安化黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶、四川边茶、安徽六安瓜片。黑茶是后发酵茶，名字因干茶乌黑得名。普洱茶产自云南普洱市，六堡茶在广西六堡县制作，边茶是古代边销茶，瓜片是叶片无芽无梗的工艺茶。

湖南安化黑茶产量最高占全国30%左右，大前年达12万吨。云南普洱茶出口额连续五年超10亿元，前年占全国黑茶出口60%。广西六堡茶在东南亚存有百万级老茶仓，2019年出口量突破5000吨。四川边茶有300年历史，清代《四川通志》记载"边茶畅销藏区"。安徽六安瓜片产量仅全国黑茶的5%，但非遗传承人仅剩7位。这些品种名字都跟产地、工艺、形态直接相关，比如"六堡"源自广西六堡古镇，"瓜片"因叶片形似瓜子得名。