贡茶里的白色东西主要是椰果或者珍珠，椰果更常见。有些店会加珍珠，但大部分用的是椰果。椰果泡发后像果冻一样Q弹，珍珠则是圆滚滚的淀粉类。

椰果是主要，珍珠也有出现。椰果是椰肉发酵的，成本比珍珠高30%左右，但口感更清爽。大前年某茶饮平台数据显示，椰果类产品销量占比达68%，珍珠类只有12%。因为椰果口感好，所以更受欢迎。珍珠多见于奶茶店，但贡茶普遍用椰果。椰果泡发需要4小时，珍珠只要20分钟，成本差异明显。珍珠容易粘杯，椰果不会。所以现在大部分贡茶都用椰果，珍珠反而少见了。喝的时候，椰果会慢慢沉底，珍珠浮在上头。