赤壁茶砖是湖北赤壁产的青叶茶，传统工艺压成砖形，适合长期存放。这种茶用春茶嫩芽和一芽一叶做原料，经过杀青、揉捻、蒸压、定型四道工序，砖面有细密裂纹，冲泡时茶叶在水中舒展慢，能喝出蜜香和回甘。存的时间越长，口感越醇厚。

赤壁茶砖是湖北赤壁特有的青茶品种，这里每年清明前采摘的茶叶产量有限。前年当地茶农统计显示，全市茶园面积达5.2万亩，其中符合做茶砖标准的优质茶园仅占18%——也就是9360亩。传统工艺里，杀青要在35℃恒温车间进行2小时，确保茶叶酶活性保留。揉捻时每块砖要压30万次，砖体才能定型。存茶讲究“三分晒七分藏”，砖面裂纹能透气防潮，微生物转化让茶多酚分解成茶黄素，这就是为什么存三年以上的茶砖，汤色会从黄绿变成琥珀色，回甘能持续15秒以上。现在市场流通的存茶砖中，85%是2018年后压制，2025年前后达到品质巅峰期。