黑茶砖要煮着喝才有滋味呢！先把茶砖掰成小块儿放在煮锅里，烧开的水倒进去焖个五到十分钟。如果茶砖特别紧实就多焖会儿，要是碎得散了就少焖会儿。煮完倒出来喝的时候记得加点冰糖或者陈皮，这样味道更顺口。

黑茶砖需要煮的原因主要是茶叶太紧实了，水冲不开了。根据《中国黑茶工艺研究》数据，未煮的茶砖茶多酚溶出率只有38%，煮过之后能提升到75%以上。茶砖紧密度每增加10%，煮制时间就要多两分钟。就像茶叶越紧实越难泡开一样，煮的过程能让茶叶舒展，把里面的茶香和营养都泡出来。而且煮过的茶汤颜色更红亮，喝起来回甘也更明显。就像老茶客说的“不煮不喝，白喝黑茶砖”。