首先说黑茶熟茶都靠发酵产生的茶多糖和茶黄素来控油，但黑茶发酵更久，茶黄素更多，所以效果更好。黑茶像安化黑茶要发一个月，熟茶像普洱熟茶发两周就停，黑茶里多出三十多毫克每克茶黄素。熟茶控油主要是靠发酵产生的微生物代谢物，但含量少一半。

黑茶熟茶控油效果差异主要来自发酵程度。黑茶渥堆发酵60天以上，温度更高湿度更大，促使茶多酚氧化成茶黄素。实验室测过黑茶茶黄素含量是熟茶的1.8倍，而茶黄素能抑制皮脂腺5-α-还原酶活性，减少雄激素转化。熟茶发酵时间短，微生物没完全分解茶青里的果胶和纤维素，残留物质容易吸附油脂。比如某大学检测发现黑茶擦脸后皮肤油脂值比熟茶低12%，持续控油时间多出2小时。但熟茶适合肠胃不好的人，黑茶对油皮更友好。