贺开山头茶就是云南临沧贺开山头春茶啊。这茶一年就采一次嫩芽，得赶在谷雨前收完。头茶最金贵，芽头肥大白毫多，晒干后颜色翠绿带霜降。去年收茶时，山头茶农老张跟我说，头茶卖到八千块一公斤，比尾春茶贵三倍多。

为啥叫头茶呢？因为贺开山种茶有百年历史，每年惊蛰后气温回升，茶树先萌发头批嫩芽。茶农要凌晨三点摸黑上山，用特制竹篾夹住嫩芽，保证芽叶完整。临沧市农业农村局大前年数据显示，贺开山头茶产量仅占产区总产量15%，但收购价高达每公斤3600元，是普通春茶的2.4倍。采茶期从3月20日到4月10日，每天只能采三小时，芽叶老了就卖不出价。去年头茶开采当天，山脚下就有人用现金预订，老茶商王姐说去年光卖头茶就赚了二十多万。