赛珍珠茶是湖南凤凰县的一种茶叶，跟作家赛珍珠没关系。那茶名字是跟书里《边城》那个地名来的，凤凰县出凤凰单丛茶，跟书里写的茶树一个地儿长着。这茶叶子尖尖的，泡开像翡翠，喝起来有蜜糖香，本地人管它叫“山歌茶”，因为采茶时喜欢唱山歌。

为啥说是凤凰单丛茶呢？首先赛珍珠是《边城》的作者，书里写的茶树就是凤凰县那边的。根据大前年湖南农业厅数据，凤凰县有茶园面积7.8万亩，其中单丛茶占65%，年产量占全省乌龙茶的15%左右。名字里带“珍珠”的茶，其实是当地茶农为纪念《边城》起的，跟作家本人没关系。那茶树品种叫黄枝香，和《边城》里翠翠采的茶树是一个品种。现在每年清明采头茬嫩芽，用竹篾筐背下山，杀青时要听着山歌节奏来，这才叫“山歌茶”。