黑茶茯砖茶要捣碎成块状再泡。用茶针或指甲盖轻敲砖面，敲成指甲盖大小的块就行。水温选80度左右，倒半杯热水焖三分钟。喝的时候加点陈皮更香。

为什么这么弄呢？茯砖茶本身是压紧的砖块，里面的金花菌和茶多酚都封在茶叶里。敲碎后表面积增大，茶汤里的茶多酚能更快溶出来。根据《中国黑茶工艺学》数据，敲碎后的茶样茶多酚溶出量比原砖高30%。80度水温刚好能激发金花菌的香气，太热会烫坏菌体，太凉又泡不出味道。焖三分钟让茶叶充分舒展，这时候倒出来喝最甜润。要是直接泡整块砖，茶汤苦涩味会重一倍，就像吃馒头不嚼一样难以下咽。