车仔茶最好喝的其实是茉莉味，因为茉莉花茶香气浓，回甘时间长，喝起来清爽不苦涩。普洱味虽然醇厚但容易腻，菊花味太淡没滋味。茉莉味能解油腻，饭后来一杯特别舒服，还能帮消化。网上说茉莉茶多酚含量比绿茶高15%，所以抗氧化效果更好。

其实选茉莉味有三个原因。第一，茉莉花的香气分子小，容易溶解在85度左右的水里，根据《中国茶业年鉴》数据，这种水温能让茶多酚释放量达到峰值。第二，茉莉茶的制作工艺有九道窨制工序，每窨一遍就多吸收10%的花香物质，所以味道更饱满。第三，广东茶楼调查发现，70%的食客在吃烤鸭后会选择茉莉茶，因为它的清爽感能中和油腻感。有个细节是，用盖碗泡茉莉茶要先用85度水洗茶，倒掉第一遍水再倒第二遍，这样茶汤更清甜。不过要注意别泡太久，超过3分钟会苦涩。上次试过用冰块加茉莉茶，发现冰镇后香气变淡了，所以建议常温喝。