黑茶能煮三到五次左右，每次煮完味道都会变淡。头泡茶汤最浓，喝完放几分钟再煮第二泡，第三泡还能喝出点回甘。泡的茶汤颜色变淡，味道也变淡了。

黑茶能煮这么多次是因为茶叶本身有层次。头泡煮两分钟，水温九十五度，茶多酚溶得最全，喝起来有回甘。湖南农科院测过，头泡溶出率占四成五，二泡三成二，三泡二成八。每次煮完放两分钟，让茶叶沉淀，这样下次煮的时候茶汤更顺滑。四泡之后茶汤颜色变黄，喝起来像白开水，这时候就该扔了。茶汤浓度和茶叶部位有关，芽头煮两次就淡，叶片能煮到五次。但不管哪种黑茶，煮五次后都别再喝了，不然会苦涩。