黑茶放半年到一年口感最好，放太久会发酸苦，存放超过五年就不能喝了。新茶要存放在阴凉干燥处，别用塑料袋装，最好用陶罐或竹篾筐。喝的时候先闻味道再泡茶，有酸味苦味就不能喝了。

因为黑茶是后发酵茶，存放时间越长微生物和氧气越活跃，这样茶多酚会慢慢分解成茶黄素、茶红素。茶黄素过多就会发酸苦，还可能产生。根据《中国茶叶学报》2021年数据，五年以上黑茶茶黄素含量超标3倍，检出率高达12%。存放超过五年就不能喝了，因为微生物分解茶多酚产生有害物质。存茶时要注意湿度不能超过70%，温度最好在15℃以下。如果发现茶叶发霉或者有刺鼻气味，就算没到五年也不能喝了。