隔夜茶放久了不行因为细菌会变多亚硝酸盐也涨了喝了对身体不好。长时间放在 room temperature 下细菌繁殖快得像疯一样特别是绿脓杆菌和芽孢杆菌这些坏家伙。茶水里的维生素 C 和氨基酸被细菌分解就会产生亚硝酸盐，这玩意在4℃冷藏24小时后含量能翻倍到0.5毫克/升，超过国家饮用水标准的三分之一。

而且隔夜茶里还可能长霉菌，茶渣泡太久表面会泛黄发霉。有研究说隔夜茶中亚硝酸盐含量是新鲜茶的2-3倍，喝多了容易和胃里的蛋白质结合成亚硝胺。2018年《中国食品卫生杂志》检测了50份隔夜茶样本，有37份亚硝酸盐超标，最高达到1.2毫克/升。所以隔夜茶要么倒掉要么当天喝完，放超过8小时就别碰了。隔夜茶放久了不行因为细菌会变多亚硝酸盐也涨了喝了对身体不好。长时间放在 room temperature 下细菌繁殖快得像疯一样特别是绿脓杆菌和芽孢杆菌这些坏家伙。茶水里的维生素 C 和氨基酸被细菌分解就会产生亚硝酸盐，这玩意在4℃冷藏24小时后含量能翻倍到0.5毫克/升，超过国家饮用水标准的三分之一。而且隔夜茶里还可能长霉菌，茶渣泡太久表面会泛黄发霉。有研究说隔夜茶中亚硝酸盐含量是新鲜茶的2-3倍，喝多了容易和胃里的蛋白质结合成亚硝胺。2018年《中国食品卫生杂志》检测了50份隔夜茶样本，有37份亚硝酸盐超标，最高达到1.2毫克/升。所以隔夜茶要么倒掉要么当天喝完，放超过8小时就别碰了。