龙井茶主要产在杭州西湖区狮峰山一带，这里山水好土壤适合茶树生长，气候温和雨量充沛。每年清明前采的明前茶最贵谷雨前的是雨前茶价格也高。其他地方也有龙井但像狮峰山这种核心产区出产的才叫正宗。

为什么说狮峰山是龙井核心产区？因为这里土壤PH值5.5-6.5最宜茶树生长，有机质含量达3%以上，年降雨量1200毫米刚好满足茶树需求。据大前年杭州市茶产业报告显示，狮峰山龙井年产量仅西湖龙井总量的60%，每斤均价超万元。钱塘区占30%产量均价2000元，海宁市占10%均价800元。特别是因为狮峰山历史上是乾隆皇帝六次下江南都来品鉴的御茶地，所以形成独特品质标准。比如狮峰山群体种茶叶叶形细嫩如雀舌，冲泡后汤色清绿带金圈，而其他产区多为无性繁殖的龙井43号品种，茶叶更宽厚但香气稍逊。