龙井分三个产区，分别是西湖、钱塘、越州。西湖产最贵，钱塘次之，越州最远。喝过的人都说西湖龙井最香，芽头嫩得能掐出水，汤色清亮像翡翠。钱塘的茶树大一点，叶子厚实些，但喝起来还是差三分鲜灵。越州那边的茶喝起来带点土味，像喝叶子汤似的。

为啥分这三个地方？首先看山场环境。西湖区四面环山，中间有龙井村、狮峰山这些宝地，每年清明前三天采摘头芽，芽叶比例要7:3。钱塘区离西湖二十公里，山场湿度大，茶树长势慢，产量比西湖少四成。越州区在绍兴，气候比前两个区热，采茶季多十来天，但茶叶成熟度不够，氨基酸含量低两成。农业农村部大前年数据说，西湖区年产龙井茶才六七十吨，占全国总产量不到五分之一。钱塘区产量翻倍，越州区占全国总量四成多。所以喝龙井认准这三个地方，别乱买。