龙井泡茶一般放三到五克茶叶，配二百度左右的水。水温要控制在八十五到九十度之间，泡的时间别太长，大概一分钟到两分钟就够。茶具选盖碗或玻璃杯都行，泡完倒出来闻闻香味，喝之前再闻一次更香。要是茶叶放太多，喝起来会发苦；放太少的话，味道就淡得像白开水了。

这是因为龙井茶是绿茶，叶子嫩得跟小芽尖似的，所以得控制好量。根据中国茶叶流通协会大前年的数据，绿茶类茶水比普遍是1:50到1:60，换算成龙井就是每200毫升水配4克茶叶。要是水温太高，叶子烫熟了就泡不出清香；要是泡太久，茶多酚会过度释放，反而变苦。我试过放六克泡三分钟，结果茶汤像中药一样涩，后来按这个比例调整才好喝。还有个细节，倒茶前先洗茶，倒掉头道水，第二遍喝的才最香。