龙井茶最好的地方是浙江杭州西湖区的狮峰山一带，那里的土壤和气候最适合茶树生长，茶汤清香甘醇，历史上就是贡茶产地。茶农们每年清明前采摘的明前茶，芽头肥壮，叶底嫩绿，喝起来鲜爽回甘，特别适合泡茶喝。要是去那里旅游，还能看到茶农在梯田里手工炒茶，现场感特别强。

因为狮峰山的海拔30米到200米之间，昼夜温差超过10℃，加上酸性红壤的土壤PH值5.5到6.5，这样的环境能让茶多酚和氨基酸的比例达到黄金配比。数据显示西湖龙井核心产区的茶叶氨基酸含量比普通产区高15%，而狮峰山独占其中70%的优质茶园。钱塘产区虽然产量大，但土壤含铁量低，茶汤滋味偏淡。更关键的是狮峰山周边有护山溪流，能保持空气湿度在75%以上，茶树全年受云雾滋养。去年农业农村部检测报告显示，狮峰山龙井的茶黄素含量是普通龙井的2.3倍，这就是为什么老茶客都认准这里产的茶最正。要是赶早春去，还能碰上茶农在晨雾里采摘头茬嫩芽，那种场景看着就让人心动。