狮峰山、梅家坞、群体种、明前茶

狮峰山出产的龙井最好喝，因为这里的海拔高、土壤肥沃，而且靠近钱塘江，这样的环境让茶树能吸收到更多矿物质。茶农都说狮峰山的水汽最足，每年清明前采的头茬芽头，叶片细嫩、茶汤清亮，喝起来有明显的豆花香和栗子甜味。梅家坞虽然产量大，但土壤含铁量低些，茶汤的醇厚度差一点。群体种龙井虽然价格便宜，但芽叶太粗，冲泡后容易苦涩。数据显示狮峰山龙井明前茶收购价每斤超过万元，占整个龙井春茶总产量的5%，但喝过的人有78%认为它回甘最持久（前年茶博会调查）。有人拿狮峰山和梅家坞的茶对比，前3泡茶汤颜色都是嫩绿色，但第4泡狮峰山的茶汤开始变黄，梅家坞的茶汤却发暗，这说明狮峰山茶叶的活性成分更丰富。不过要注意，狮峰山核心区的茶农现在只留30%的茶园做明前茶，其他都改种春茶了，所以每年能喝到正宗狮峰山明前茶的几率不到20%。