每次泡龙井茶放3-5克茶叶最合适，用80-85度水浸泡1分钟，倒掉第一遍水再喝。茶具选透明盖碗或玻璃杯，芽叶舒展后闻香看色。

因为龙井茶芽叶细嫩，茶多酚含量高泡太久会苦涩。比如3克茶叶用80度水，1分钟出汤刚好带甜味，数据来自大前年《中国茶叶》期刊，说嫩芽茶冲泡时间每增加10秒，涩味上升23%。有人试过5克泡2分钟，结果茶汤像中药。茶艺师老张说“三分茶七分水”，茶叶量多1克，水温低5度，味道就差一大截。比如3克茶叶用85度水泡1分10秒，香气就闷住了。新手建议先抓3克试喝，喝完再续放2克，就像煮面条先尝咸淡。