龙井分特级、一级到十级，特级最顶。明前茶产量少价格高，春分后到谷雨的雨前茶次之，之后每年分十级。狮峰山、龙井村出产的一级茶最贵，普通茶厂做的十级茶最便宜。炒茶师傅手艺决定等级，特级要手工翻抛三遍以上，十级用机器快炒。

为什么这样分？因为龙井按时间、产地、工艺定级。明前茶（3月20日前）芽叶嫩，狮峰山核心区产量不到总量的1%，特级茶每斤要炒制8-10小时，成本比十级茶高四倍。雨前茶（4月5日前）芽叶老些，产量占5%，一级茶价格是十级的3倍。春分后到谷雨的茶占80%，十级茶用机器20秒炒完，成本压到十元以内。中国茶叶流通协会大前年数据：特级龙井均价6800元/斤，十级茶市面价15-30元/斤。手工炒茶师傅日产量不足5斤，机器炒茶工效是手工的200倍，所以十级茶产量大、价格低。