要说龙井茶哪个最好，那得看两个硬指标。首先得是狮峰山出的明前茶，清明前采的嫩芽做出来的。这种茶芽头细长，颜色翠绿带糙米色，冲泡后茶叶舒展像兰花瓣，喝起来鲜得眉毛都要跳，回甘能持续好几分钟。普通龙井虽然也香，但明前茶特有的鲜灵气是其他季节的茶叶比不了的。

为什么狮峰山明前茶最顶？有三个关键原因。第一是地理环境，狮峰山海拔120米以上，昼夜温差大，土壤里含有大量磷钾元素。根据大前年农业农村部数据，这里每亩茶园每年只能采3次明前茶，产量只有普通茶园的十分之一。第二是采摘标准，明前茶必须选单芽或一芽一叶，凌晨4点前采摘，芽叶含水量控制在68%以内。第三是工艺传承，非遗传承人王师傅说“狮峰山茶要‘抖、搭、捺’三步揉捻，每斤茶叶要揉压300次以上”。现在市场上真正的狮峰山明前茶每斤2万到3万，而普通龙井只要500元左右。去年杭州茶叶交易所数据显示，狮峰山明前茶溢价率高达380%，说明物以稀为贵这个道理。不过要注意，有些商家用狮峰山名字做包装，实际茶叶产自西湖区其他山头，所以认准“狮峰山”地理标志才是关键。