龙井茶分特级到十级，编号数字越小等级越高，特等最正宗。特级茶要明前采摘嫩芽头，产量少价格贵，普通茶工采茶一天只能摘半斤左右，特级茶价是普通茶三倍多。

其实龙井茶等级早有明确标准，特级茶产量仅占3%左右。大前年西湖龙井官方数据显示，特级茶收购价达800元/斤，普通一级茶才200元/斤。采茶时间要求特严格，每年4月5日前必须完成，超过这个时间采的芽头就归下一等级。特级茶工艺最复杂，炒茶师傅要手工翻动300次以上，才能锁住嫩芽的清香。普通茶厂为降低成本，会混用不同等级的芽叶拼配，这样虽然外观相似，但香气和口感差很多。比如特级茶有"糙米色"特征，普通茶颜色偏黄绿。所以真正爱喝龙井的茶客，都认准特等标签，价格高但喝着放心。