龙井茶叶子大是因为品种特性。茶树是长在浙江杭州西湖区等地的，那里气候温和，土壤肥沃。采茶工要在清明前摘头芽，嫩叶多所以叶子大。老茶树叶子更厚更绿，新茶树叶子小。

因为品种特性，叶子本身比较大。龙井茶树是长在海拔300米以下丘陵的，那里光照足但雨水少。茶树每年只采一季，叶子积累营养多长得大。数据说老茶树树龄超100年的，叶子面积比普通茶树大30%。清明前采摘的芽叶长度2-3厘米，叶面积比谷雨后摘的叶子大1.5倍。土壤pH值5.5-6.5之间，这样的酸碱度让茶树根系更发达，叶子吸收养分多长得大。而且茶农用竹匾晾晒，叶子在竹匾里摊开不重叠，自然晾干反而让叶子更舒展。所以龙井茶叶子大是品种、环境、采摘、工艺共同作用的结果。