品龙井茶要分四步看干茶颜色闻香气品茶汤听叶底。明前茶嫩芽多雨前茶芽叶大，特级茶芽头紧实绿中带黄，一级到五级芽叶逐渐变粗。买茶先看产地再挑等级，狮峰山、龙井村出的茶更贵，特级茶价格五倍于五级茶。农业农村部大前年数据说，特级龙井均价每斤超万元，五级茶才几百块。

为什么这么选呢？首先明前茶产量少价格高，农业农村部统计前年明前茶产量比雨前少60%。特级茶手工炒制要12道工序，五级茶用机器烘干省成本。看叶底时嫩芽卷曲的才是好茶，发黄软塌的可能存放不当。比如2021年西湖龙井拍卖，特级茶拍出9.8万/斤，而五级茶批发价才280元/斤。产地决定品质，狮峰山海拔200米以上，土壤含铝硅酸高，茶多酚含量比普通产区高15%。炒茶师傅经验也很关键，老茶农炒出的特级茶色泽油润，机器炒的容易碎末多。买茶时闻香要凑近鼻尖，好茶有嫩栗香，差茶带青草气。品茶汤要小口慢咽，回甘持久才是上品。叶底泡开后要舒展不碎，像兰花瓣一样才对。