水温要控制在85℃左右，用玻璃杯装，水开前放凉5分钟，倒水七分满，倒完马上盖盖子。泡两分钟到三分钟，喝之前开盖闻香，再小口慢饮。

为啥这么冲？明前龙井芽叶嫩，85℃最合适，太高会烫坏茶毫，影响鲜甜。农业农村部大前年数据说，水温每升10℃茶多酚流失多3%，超过90℃鲜爽度下降40%。水开前放凉是怕沸水烫坏嫩芽，七分满留出热气，盖盖子让香气聚拢。泡两分钟到三分钟，芽叶能舒展但不会烂。闻香时开盖让香气散开，喝的时候小口慢品，茶汤才不会苦涩。要是用盖碗泡，茶汤会苦得像中药，玻璃杯能看到茶叶沉浮，喝起来更舒坦。