都匀毛尖是绿茶里头的一种好茶，茶树品种属于福鼎大白茶和群体种混种。它产在贵州都匀市的山区，那里的喀斯特地貌和湿润气候特别适合长茶树。茶树叶子尖尖的带白毫，炒制后外形像松针，闻着清香，喝着回甘。

为啥说都匀毛尖是这种品种和产地的呢？首先看历史，1915年都匀茶农带着茶样去巴拿马万国博览会，那会刚好碰上当地茶树品种多、适应性强的特点。根据《中国茶树种质资源目录》显示，都匀地区野生茶树有200多个品种，其中群体种占比超过60%。再就是地理因素，都匀市平均海拔800多米，年降雨量1300毫米，昼夜温差大，这些条件让茶树内含物质积累多。茶农们炒茶的手艺也跟本地人习惯有关，比如揉捻时用“三揉三压”手法，跟其他产地的绿茶区别明显。不过有时候茶农会混种不同品种，比如在海拔500米以下种福鼎大白茶，500米以上种群体种，这样既能适应不同坡度，又能提升茶叶香气。