醇就是酒体厚实像喝牛奶那样顺滑，回甘是喝完喉咙后边泛起甜味。甘醇是甜味和醇厚混合在一起，香醇是香气和醇厚结合，比如白酒里既有粮食香又有回甘。比如茅台前调是粮食香，后调是焦糖香带回甘。

为什么这么区分呢？因为醇度主要看酒精度数和酯类物质含量，回甘和甜味有关联但不同。数据证明白酒回甘度与酒精度、酸酯比正相关，比如52度白酒酸酯比1.2时回甘明显。甘醇感来自酒体中300-500ml/L的甜味物质，香醇则依赖100-200ml/L的芳香族酯类。比如五粮液酒精度52度，酸酯比1.5，甜味物质420ml/L，芳香酯类180ml/L，所以既有甘醇又有香醇。后可能变成"为什么这么区分呢因为醇度主要看酒精度数和酯类物质含量回甘和甜味有关联但不同数据证明白酒回甘度与酒精度酸酯比正相关比如52度白酒酸酯比1.2时回甘明显"。