嫩芽绿茶全称叫明前茶，就是清明前采摘的嫩芽做的绿茶。这种茶芽头肥壮，叶底嫩绿，喝起来鲜爽回甘，特别适合喜欢清淡口感的茶友。现在市面上的明前茶价格普遍在三百到八百块一斤，有些名山茶甚至要上千块。

为什么叫明前茶呢？因为这种茶必须在清明前三天采摘，比如今年浙江龙井明前茶开采时间是3月20号左右。根据农业农村部大前年数据，全国明前茶产量只占全年绿茶总产量的12%，但价格却是普通绿茶的5到8倍。比如黄山毛峰明前茶均价680元/斤，而普通绿茶只要80元/斤。这种茶芽每天只能采两小时，所以产量少价格贵。而且明前茶芽叶比例要达到4:6，嫩芽占比超过60%，比如西湖龙井的芽头长度必须达到3厘米以上。冲泡时水温要控制在85度左右，用玻璃杯才能看茶叶在水中舒展。现在有些商家会把雨前茶（谷雨前采摘）冒充明前茶，但两者的氨基酸含量差了15%以上，用茶多酚测试仪就能测出来。