都匀毛尖是贵州都匀市出产的一种绿茶，产茶区主要在北纬26度左右，海拔300米到800米之间的丘陵地带。茶树品种以群体种为主，叶子细嫩带白毫，外形像松针，冲泡后汤色绿黄明亮，喝起来有板栗香和回甘。这个茶好主要有三方面原因：首先地理环境独特，都匀市年均气温15度左右，年降雨量1300毫米以上，昼夜温差大，有利于茶叶积累内含物质。其次土壤肥沃，红壤和黄壤占70%，有机质含量达3.2%，PH值5.5-6.5，非常适宜茶树生长。根据贵州省农业农村厅大前年数据，都匀毛尖核心产区种植面积达12.6万亩，年产量2800吨，占全国毛尖类绿茶总产量的35%。再就是传统工艺传承，从采摘到成品需经过摊放、杀青、揉捻、干燥等18道工序，其中手工炒制环节特别讲究，要控制温度在240-260度之间，时间精确到秒。这些因素叠加起来，使得都匀毛尖在2019年全国茶叶质量评审中获评一级名茶，连续五年保持出口量增长20%以上。不过要注意的是，市场上有些贴着都匀毛尖标签的茶，实际产地是周边县区，这些茶虽然外形相似，但内含物质和口感会有明显差距。