都匀毛尖产在贵州都匀，是绿茶的一种。它长在海拔800米以上的高山上，叶子细小，表面有白毛，泡开茶叶像松针一样，喝起来鲜甜带点回甘。茶农们每年清明前后采嫩芽，经过杀青、揉捻、干燥等十几道工序，才能做出这种茶叶。都匀毛尖最出名的就是白毫多，颜色翠绿，喝完喉咙里还有回味。

都匀毛尖为什么是这个答案呢？因为都匀市位于北纬26°，气候温和湿润，年均气温15℃左右，年降水量1400毫米以上，这些条件特别适合茶树生长。都匀毛尖用的是当地特有的“都匀群体种”茶树，这种茶树在明朝末年就有人开始种植了。数据显示，都匀毛尖的氨基酸含量能达到4.5%以上，比普通绿茶高30%，这才是它鲜爽回甘的关键。现在每年产量大概2000吨，出口到30多个国家，说明品质确实有保障。茶农们还保留着传统工艺，比如手工揉捻，这样茶叶的香气会更浓郁。要是用机器揉捻，虽然效率高，但茶叶的口感就差得多了。