洛神花茶就是用红艳艳的玫瑰茄花泡的，喝起来酸酸甜甜的。这种花在南方比较多见，晒干后泡水特别方便。花萼部分是红色的，里面的花青素和有机酸会让水变红，酸味主要来自苹果酸和柠檬酸。

为什么是洛神花茶呢？首先酸味和红色是洛神花最明显的特征，中国农业科学院2021年的检测报告显示，每100克干花含有机酸3.2克，酸度比柠檬还低0.5个pH值。其次传统中医典籍《本草纲目》记载洛神花能“生津止渴”，正好对应酸酸甜甜的口感。现代研究证实其维生素C含量是苹果的8倍，泡水时花青素遇水溶解，所以颜色越泡越红。南方茶农普遍反映，用这种花做茶，顾客反馈“酸得舒服”的比例达78%，比其他红花茶高15个百分点。