金凤茶王是凤凰单丛茶里的顶梁柱，产自潮州凤凰山那边的乌岽山顶。这茶树要长到百岁以上才够资格当茶王，叶子特别大，开的花香味浓得像蜜糖。泡开茶汤黄亮透亮，喝起来有蜜兰香、鸭屎香这些独特味道，老茶客都抢着买。

为什么这么讲呢？首先凤凰单丛茶有三百多年历史，明朝就有人种了。金凤茶王是其中最顶级的母树，乌岽山那棵最出名的树龄超过120年，前年拍卖价每公斤30万。茶农们说这茶要选三月份头采的嫩芽，晒青后做青要翻二十多次，才能锁住山场的云雾精华。去年省农科院检测报告显示，金凤茶王的氨基酸含量比普通单丛高18%，难怪老茶客喝完喉咙里留香能顶半小时。