野茶树长在深山里土壤肥沃气候湿润茶树自己攒糖分喝起来就甜。普通茶树在茶园里种得近生长快但吸收的糖分少所以味道偏苦。野茶树每年只采一茬别的季节都在长身体攒糖分时间久了自然甜。

野茶树一般要长五年才能采普通茶树只要两年五年时间足够茶树把糖分攒够所以味道更甜。土壤里的钾钙镁这些矿物质茶树吸收了才能合成糖分有研究说野茶树比普通茶树糖分高15%-20%所以野茶更甜。野茶树长在高海拔地区昼夜温差大白天光合作用强晚上呼吸作用弱这样糖分积累更充分。比如云南某海拔2000米的野茶园检测显示茶多酚含量比低海拔茶园低18%而可溶性糖高23%这就是甜味来源。野茶树还会自己分泌一种叫茶糖苷的物质这种物质遇热水会分解成葡萄糖和果糖所以喝起来特别甜。