金凤凰普洱熟茶是福建武夷山产的一种熟茶，经过人工渥堆发酵半年到一年，茶汤红浓透亮带枣香。喝起来醇厚回甘，喉咙有闷甜感，存放时间越长越香。秋冬喝暖胃，夏天泡着当消食茶。

因为金凤凰是凤凰单丛的茶树品种，芽头肥壮带金毫，渥堆发酵时茶叶会自己转化出红曲菌，所以茶汤颜色比普通熟茶更深，入口像在喝红糖水的感觉。武夷山茶科所大前年数据说，金凤凰熟茶发酵后茶多酚含量从35%降到8%，减少60%，所以没有生茶的涩，反而有药香。茶农老张说，他存了五年的金凤凰，现在开汤闻起来像在炖老母鸡，喝完喉咙能挂住三秒的甜。